Торт с черносливом
Далеко не все являются любителями чернослива, но все, кто почитает этот сухофрукт, согласятся с нами, что блюда с его наличием, являются одними из самых вкусных и оригинальных. Не исключение из этой закономерности станет и торт с черносливом, рецепты которого мы разберем в этой статье.
Рецепт медового торта с курагой и черносливом
Ингредиенты:
Для бисквита:
- яйца – 6 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- мука – 2 ст.;
- мед – 5 ст. ложек;
- сода – 2 ч. ложки.
Для крема:
- сметана – 1 л;
- сахарная пудра – 2 ст.;
- сливки для взбивания – 1 ст.
Для начинки и украшения:
- чернослив – 1 ст.;
- курага – 1 ст.;
- растопленный шоколад.
Приготовление
Для бисквита яйца взбиваем с сахаром около 5 минут. В кастрюльке разогревам мед до начала закипания, после чего добавляем к нему соду и тщательно все перемешиваем. Как только мед приобретет карамельный цвет – убираем кастрюлю с огня. Горячий мед по столовой ложке добавляем к яйцам, постоянно взбивая смесь. Теперь добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Разливаем тесто по 2 смазанным маслом формам и оставляем выпекаться при 170 градусах 25-28 минут. Готовые бисквиты следует остудить и разрезать пополам.
Теперь перейдем к крему. Сливки взбиваем и смешиваем со сметаной и сахаром. Смазываем кремом первый корж и посыпаем его измельченным черносливом. Накрываем слой крема следующим коржом и снова промазываем его. Поверх кладем третий бисквит, покрываем его сметанным кремом и посыпаем измельченной курагой. Кладем последний корж и смазываем весь торт кремом. Украшаем поверхность торта шоколадом и остатками сухофруктов. Перед подачей, праздничный медовый торт с черносливом должен пропитаться кремом в холодильнике порядка 2-3 часов.
Рецепт торта с черносливом и орехами
Ингредиенты:
- чернослив – 185 г;
- орехи – 80 г;
- изюм – 60 г;
- ром – 100 мл;
- вода – 150 мл;
- сода – 1 ¼ ч. ложки;
- сахар – 100 г;
- самоподнимающаяся мука – 195 г;
- сливочное масло (растопленное) – 190 г;
- яйца – 5 шт.
Для карамельного соуса:
- сливочное масло – 75 г;
- сахар – 70 г;
- сироп – 130 г;
- сливки – 190 мл;
- ром – 45 мл.
Приготовление
Сухофрукты и орехи заливаем кипятком и добавляем соду. Оставляем на 10 минут, а после взбиваем блендером до однородности. Муку и сахар смешиваем, добавляем масло, яйца и хорошенько перемешиваем еще раз. Готовое тесто переливаем в форму для выпечки и готовим в разогретой до 160 градусов духовке 35-40 минут. Даем остыть.
Для соуса смешиваем все ингредиенты и варим их на малом огне, пока сахар не растворится. Готовым сиропом поливаем бисквитный торт.
Рецепт торта «Чернослив в шоколаде»
Ингредиенты:
- чернослив – 14 шт.;
- арманьяк – 100 мл;
- шоколад – 200 г;
- сливочное масло – 110 г;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 100 г;
- мука – 35 г;
- соль – 1/4 ч. ложки;
- грецкие орехи – 75 г;
- какао-порошок.
Для крема:
- сливки – 300 мл;
- сахарная пудра – 2 ½ ст. ложки;
- ванильный экстракт – 1/2 ч. ложки;
- арманьяк – 3 ст. ложки.
Приготовление
Нарезанный чернослив заливаем арманьяком и ставим на огонь. Варим сухофрукт 10 минут, оставляем полностью остыть. Шоколад и масло растапливаем на водяной бане.
Яичные желтки взбиваем с сахаром, добавляем муку, соль, измельченные орехи и все тщательно перемешиваем. Кладем к смеси чернослив 
и выливаем остатки жидкости.
Белки взбиваем до твердых пиков и аккуратно вводим воздушную массу в тесто. Выливаем тесто в смазанную форму диаметром 20 см и выпекаем 30 минут при 190 градусах. Готовый торт должен полностью остыть.
Сливки взбиваем и смешиваем с сахарной пудрой, добавляем арманьяк и ванильный экстракт. Кусочек торта шоколадного с черносливом выкладываем на тарелку и посыпаем какао-порошком, или сахарной пудрой, а рядом кладем порцию сливок и подаем к столу.
© Orphus