Свинина с киви - рецепт
Всем нам знаком рецепт шашлыка из свинины с киви, при этом экзотический фрукт передает мясу не только свой сладковатый вкус, но и помогает сделать свинину мягче, расщепляя мясные волокна, входящей в состав своего сока кислотой. Сегодня же мы отступим от рецептов свинины, маринованной с киви и возьмемся за нечто более оригинальное.
Свинина с киви в фольге
Ингредиенты:
- свиные отбивные - 4 шт.;
- соевый соус - 1/4 ст.;
- жидкий дым - 2 ч. ложки;
- острый соус - по вкусу;
- мед - 3 ст. ложки;
- киви - 2 шт.;
- ананас - 1 ст.;
- болгарский перец - 1 шт.;
- красный лук - 1 шт.;
- петрушка;
- оливковое масло;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Соевый соус смешиваем с жидким дымом, медом и парой капель любого острого соуса, например, табаско. Маринуем мясо 30 минут в полученном соусе. Сковороду гриль разогреваем и смазываем маслом. Быстро обжариваем мясо до золотистого цвета, для того, чтобы мясо выглядело более презентабельно во время подачи. Теперь покрываем мясо парой кружочков киви и оборачиваем фольгой (можно заменить фольгу рукавом для выпечки). Запекаем свинину в разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут.
Пока мясо готовится, оставшийся киви нарезаем кубиками, аналогичным образом измельчаем перец, красный лук и ананас. Солим и перчим фрукты и оставляем в холодильнике.
Свиные отбивные оставляем отлежатся 7-10 минут и подаем с фруктовой сальсой.
Запеченная свинина с киви
Запеченную с киви свинину приготовить легко, и мы доказали это в предыдущем рецепте. Но что, если запечь мясо в горшочке с фруктами и пастой карри. Восточные ароматы гарантированно вскружат голову домочадцам еще до подачи блюда.
Ингредиенты:
- киви - 2 шт.;
- свинина — 300 г;
- перец чили - по вкусу;
- паста карри - 30 г;
- сливки - 1/2 ст.;
- соль - по вкусу;
- коричневый сахар - 10 г;
- рыбный соус - 1 ст. ложка.
Приготовление
В небольшой миске кипятим 250 мл воды и разводим в ней пасту карри. Переливаем полученную смесь в глиняный горшочек, закладываем туда нарезанную соломкой свинину добавляем соль, рыбный соус и сахар. Разводим жидкость в горшочке сливками и ставим все в духовку, разогретую до 160 градусов, на 25-30 минут. За 5-7 минут до окончания готовки, добавляем к мясу нарезанный кубиками киви. Готовое карри достаем из духовки, раскладываем по пиалам и посыпаем острым перцем и зеленью. Такое блюдо принято подавать с рисом или лепешками.
© Orphus