Персики в сиропе на зиму
Лето дарит нам невероятное количество ягод и фруктов. Но ведь и потом хочется вкусных и полезных лакомств. А чтобы и зимой можно было побаловать себя фруктами, нужно сделать летом заготовки. Сейчас мы расскажем, как приготовить персики в сиропе. Получается невероятно вкусный продукт. Сами персики можно добавлять в разнообразные десерты или просто так кушать. А сироп отлично подходит для пропитки тортов. В общем, приготовьте, не пожалеете!
Рецепт персиков в сиропе
Ингредиенты:
- свежие персики – 1,5 кг;
- лимонная кислота – 1 ч. ложка;
- сахар – 200 г;
- вода – 1,8 л.
Приготовление
- Персики тщательно моем и обсушиваем.
- Делим их на половинки, косточку удаляем. Наполняем половинками подготовленные банки.
- Кипятком заливаем персики и оставляем минут на 25-30.
- Потом воду сливаем в кастрюлю, добавляем сахар и лимонную кислоту, доводим жидкость до кипения.
- Полученным сиропом заливаем персики и сразу же закатываем.
- Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом. Оставляем так до полного остывания.
- Хранить такие персики можно просто в кладовке.
Консервированные персики в сиропе
Ингредиенты:
- персики – 1 кг;
- сахар – 700 г.
Приготовление
Целые вымытые персики погружаем в кипящую воду минуты на 3, потом вынимаем, заливаем холодной водой также на 3 минуты, а потом перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. И теперь легко счищаем с персиков кожицу. Укладываем персики в банки, пересыпая их сахаром. Вливаем кипяток «по плечики» банок и накрываем их крышками. Устанавливаем банки в широкую кастрюлю, на дне которой простелена салфетка или полотенце. Уровень кастрюли в воде должен быть таким же, как и в банках. Литровые банки стерилизуем 15 минут. За время стерилизации сахар в банках растворится, и получатся персики в сиропе. По истечению нужного времени банки извлекаем из кастрюли и сразу же закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем часов на 10.Рецепт консервированных персиков в сиропе
Ингредиенты:
- персики – 2 кг;
- сахар – 500 г;
- вода – 1,5 л;
- лимон – половинка.
Приготовление
- Персики делим пополам и удаляем в них косточки.
- Для этого режем персик вдоль ребра косточки, а потом прокручиваем половинки в противоположные друг другу стороны.
- Персики можно закрывать как с кожурой, так и без нее. Тут исключительно дело вкуса.
- В кастрюлю вливаем воду, добавляем в нее сок лимона и сахар. Ставим на огонь до растворения сахара.
- Когда сироп станет однородным, выкладываем в него половинки персиков, накрываем крышкой кастрюлю и даем персикам закипеть.
- Выкладываем их в стерильные банки, заливаем сиропом и закрываем крышками.
- Ставим охлаждаться консервированные персики, предварительно перевернув банки вверх дном.
Персики половинки в сиропе
Ингредиенты:
- персики – 4 кг;
- вода;
- сахар (1 стакан сахара на 2 стакана воды).
Приготовление
- Персики очищаем от кожицы, для этого сначала на полминуты опускаем персики в кипяток, а потом сразу же окунаем их в холодную воду. После такой процедуры кожица снимается очень легко.
- Режем персики пополам и удаляем косточку.
- Плотно укладываем подготовленные половинки персиков в стерильные банки.
- Из такого количества персиков выходит 7 литровых банок.
Готовим сироп:
- 3 стакана сахара заливаем 6 стаканами воды.
- Доводим сироп до кипения и заливаем им персики, не доливая до края около 2 см.
- Прикрываем банки крышками, устанавливаем их на водяную баню минут на 30, а потом закатываем.
- Переворачиваем банки с персиками в сиропе и оставляем до остывания, укутав их одеялом или большим махровым полотенцем.
Вкусные, а главное натуральные фрукты вам зимой обеспечены!
© Orphus