Овощной хлеб – рецепт
Сейчас мы вам расскажем рецепты приготовления не совсем обычного, но очень вкусного и полезного овощного хлеба.
Овощной хлеб
Ингредиенты:
- мука – 2 стакана;
- яйца – 3 шт.;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- молоко – 5 ст. ложек;
- оливковое масло – 70 мл;
- оливки – 50 г;
- маслины – 50 г;
- сыр фета – 150 г;
- перец красный – 50 г;
- зелень – по вкусу;
- соль, специи – по вкусу.
Приготовление
Муку просеиваем вместе с разрыхлителем, вбиваем яйца, вливаем молоко, оливковое масло, добавляем соль, специи, нарезанный кубиками перец, оливки и маслины. Замешиваем тесто. Затем добавляем сыр и аккуратно перемешиваем, чтобы не развалился сыр.
Форму для выпечки смазываем оливковым маслом и посыпаем сухарями. Выливаем тесто и при температуре 180 градусов выпекаем 55-60 минут. После этого форму с хлебом вынимаем, даем ему остыть и только затем режем кусочками.
Австралийский овощной хлеб
Ингредиенты:
- мука – 4 стакана;
- соль – 3 ч. ложки;
- сахар – 4 ст. ложки;
- дрожжи свежие – 40 г;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- вода – 100 мл;
- свекольный сок – 100 мл;
- томатный сок – 100 мл;
- сок шпината – 100 мл.
Приготовление
В каждый стакан с соком и водой кладем по 10 г свежих дрожжей и 1 столовой ложке сахара и перемешиваем. Теперь делаем дрожжевое тесто: соединяем стакан муки со стаканом жидкости (вода или сок) с дрожжами и сахаром, добавляем половину столовой ложки растительного масла и ¾ чайной ложки соли. И замешиваем тесто. Таким образом, у нас получится 4 порции разноцветного теста.
Кладем его в разные емкости, накрываем пленкой и оставляем часа на 2, чтобы оно увеличилось в 2 раза. Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой. Когда тесто подойдет, скатываем из него жгуты. Пока занимаемся тестом других цветов, готовое накрываем, чтобы оно не обветривалось. Снова оставляем минут на 30, чтобы оно подходило.
Тем временем духовку нагреваем до температуры 220-230 градусов. В форму помещаем тесто. Можно выложить разные цвета по спирали или так, как подскажет ваша фантазия. Выпекаем около 1 часа. А затем вынимаем, даем остыть и режем ломтиками – цветной овощной хлеб не только получается очень вкусным, но еще и необычным и оригинальным.
Овощной хлеб на минералке
Ингредиенты:
- мука – 4 стакана;
- минеральная газированная вода – 300 мл;
- соль – 1 ч. ложка;
- отварные овощи ( пюре ) – 1 стакан.
Приготовление
Овощи для приготовления хлеба можно брать абсолютно любые. Отвариваем их до готовности, а затем пропускаем через мясорубку. 1 стакан измельченных овощей соединяем с мукой и замешиваем тесто. Оно должно получиться достаточно упругим. После этого начинаем разбавлять его минералкой. Вливаем ее понемногу и хорошенько месим тесто. Оно должно стать мягким, но при этом таким, чтобы можно было его раскатывать.
Если же оно стало сильно липнуть к рукам, то можно размягчить прямо в руках кусочек сливочного масла и снова вымесить тесто – теперь оно липнуть не будет. Делим полученную массу на несколько частей (3-4).
И каждый кусочек раскатываем в овальный пласт толщиной около 2-3 мм.
Если любите кунжут, можно слегка присыпать им тесто. Выкладываем подготовленные пласты теста на противень и при температуре 220 градусов выпекаем 10 минут. Лепешки при этом сильно раздуются и станут золотисто-коричневыми. Подаем их горячими, полив растопленным сливочным маслом.
В данном рецепте можно использовать и большее количество минеральной воды, при этом, чем больше минералки вмесим, тем мягче будет хлеб. Также при приготовлении этого хлеба можно использовать жмых, который получается при выдавливании сока. Но тогда муки стоит положить меньшее количество.
© Orphus