Курица в сметанном соусе
Филе курицы в сметанном соусе всегда получается таким нежно-сливочным, с пикантной кислинкой. А если еще добавить чесночную или горчичную нотки, то поверьте, это блюдо никогда вам не сможет приесться.
Рецепт курицы в сметанно-чесночном соусе
Ингредиенты:
- голени куриные – 6 шт.;
- сметана домашняя – 1 ст.;
- чеснок – 5 зубков;
- травы прованские (сухие) – 0,5 ст. ложки;
- соль – по вкусу.
Приготовление
В сметану выдавливаем через пресс чеснок, добавляем травы и перемешиваем. Куриные голени укладываем в смазанную маслом форму для запекания, предварительно натерев их солью. Заливаем сверху сметанно-чесночным соусом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Через 45 минут румяную курочку можно доставать.
Курица, тушеная в сметанно-сливочном соусе
Ингредиенты:
- филе куриное – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- масло растительное – для жарки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Для соуса:
- сметана – 0,5 ст.;
- сливки (жирность не менее 20 %) – 0,5 ст.;
- майонез – 1 ст. ложка;
- соус соевый – 1 ст. ложка;
- горчица – 0,5 ч. ложки;
- огурец малосольный – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- укроп – 0,5 пучка.
Приготовление
Мясо промываем, нарезаем небольшими кусочками. Солим, перчим и выкладываем на разогретую сковородку. Отдельно обжариваем мелко накрошенный лук до золотистости, затем добавляем его в куриное филе.
Тем временем займемся соусом. Смешиваем сливки, сметану, горчицу и соевый соус. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и мелко рубленую зелень с огурцом. Заливаем соусом практически готовое мясо, накрываем крышкой и томим на маленьком огне еще минут 10. А в качестве гарнира к этой необыкновенно нежной курице в сметанно-горчичном соусе отлично подойдут картофельное пюре, спагетти или рис.
Курица в томатно-сметанном соусе
Ингредиенты:
- курица – 1 шт.;
- помидоры консервированные (в собственном соку) – 1 б.;
- сметана – 2 ст. ложки;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- имбирь (корень) – 1 см;
- чеснок – 2 зубка;
- петрушка – 1 пучок;
- масло оливковое – для жарки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Курочку тщательно промываем, если нужно – обсмаливаем, и рубим на части. Солим, перчим и оставляем на время. Трем на мелкой терке имбирь и крошим чеснок. Обжариваем их на разогретой с оливковым маслом сковородке буквально пару минут. И как только они начнут отдавать свои ароматы, добавляем нарезанный соломкой перец и лук полукольцами, а минут через 5 и курочку.
Обжариваем ее на среднем огне до образования румяной корочки. Затем вводим мелко накрошенные томаты вместе с соком, сметану, соль и специи. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим около получаса до готовности.
Курица в сметанно-грибном соусе
Ингредиенты:
- окорочка куриные – 4 шт.;
- грибы белые (сушеные) – 100 г;
- сметана – 500 г;
- лук – 3 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- масло сливочное – 2 ст. ложки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Белые грибы заранее промываем и замачиваем в холодной воде не менее, чем на 3 часа. С окорочков снимаем шкурку и рубим их на порционные кусочки. Выкладываем курочку в сотейник и заливаем
разведенной водой сметаной так, чтобы она была полностью покрыта. Ставим на огонь, доводим до кипения и отливаем стакан жидкости – она нам еще пригодится. А к мясу добавляем грибы вместе с водой, в которой они замачивались. Тушим все вместе на маленьком огне под закрытой крышкой до готовности.
Отдельно обжариваем на сливочном масле мелко накрошенный лук до золотистости. А в стакане с отобранным бульоном разводим муку, не оставляя при этом комочков. Соединяем курочку с луком и мучной заливкой. Солим, перчим по вкусу. Доводим до кипения, выдерживаем еще пару минут и снимаем с огня.
© Orphus