• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Что можно приготовить из патиссонов быстро и вкусно?

Заготовки из овощей пользуются особой популярностью в зимний сезон. При поиске ответа на вопрос, что можно приготовить из патиссонов, стоит воспользоваться оригинальными рецептами. С их помощью удастся создать первые и вторые блюда, прибегая к добавлению других продуктов.

Что приготовить из патиссонов быстро и вкусно

Овощ включают в состав разнообразных рецептов. Плоды можно не только законсервировать на зиму, из них удастся приготовить следующие блюда из патиссонов:

1. Удачное решение – запечь плоды в фаршированном виде. В качестве начинки допускается использовать не только мясо, но и другие продукты: сырно-творожную массу, другие разновидности овощей.
2. Пользуется популярностью приготовление патиссонов в нарезанном виде. Такой вариант подойдет для создания рагу или рататуя.
3. Плоды разрешается включить в состав первого блюда. Хорошим решением станет овощной суп-пюре.
4. Из патиссонов допускается приготовить оладьи. Для этого овощи натирают на терке или перемалывают в блендере.

Жареные патиссоны

С помощью простого способа термической обработки удастся получить вкусное блюдо. Это жареные на сковороде патиссоны, которые предварительно нарезают тонкими слайсами. Овощи рекомендуется брать не слишком крупного размера, в противном случае они будут перезревшими. Оптимальным будет выбор плодов, имеющих в диаметре 10-12 см.

Ингредиенты:

• патиссоны – 700 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – 20 г;
• масло (рафинированное), соль.

Приготовление

1. Плоды вымыть, порезать тонкими слайсами. Выкладывать заготовки одним слоем на сковородку, солить, обжаривать на разогретом масле по 2-3 мин. с каждой стороны.
2. Каждую партию заготовок посыпать рубленым укропом и давленым чесноком.

Рецепт оладьев из патиссонов

Заготовки, имеющие пышную воздушную структуру, создаются из определенного набора компонентов. Это оладьи из патиссонов, сделанные с добавлением кефира. Для приготовления рекомендуется подбирать некрупные овощи с мягкой кожурой и мелкими семенами. Плоды, натертые на средней терке, необходимо отжать от жидкости.

Ингредиенты:

• патиссоны – 300 г;
• мука – 1,5 ст.;
• кефир – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – 1 щепотка;
• масло (рафинированное).

Приготовление

1. Взбить яично-сахарно-соляную массу. Влить кефир, продолжить взбивать. Всыпать муку и соду, перемешать.
2. Патиссоны очистить от кожуры, мякоть потереть, отжать от жидкости. Добавить массу в тесто, перемешать.
3. Выкладывать смесь ложкой на сковородку с разогретым маслом, обжаривать с двух сторон.

Фаршированные патиссоны в духовке

Из определенного набора продуктов получится создать блюдо, способное стать полноценным обедом или ужином. Это фаршированные патиссоны, сделанные с начинкой из мяса и риса, запеченные в духовке. Плоды используют в качестве оболочки, которую заполняют содержимым. Верхушку отрезают и применяют как крышечку.

Ингредиенты:

• патиссоны – 4 шт.;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• рис – 150 г;
• фарш – 500 г;
• сыр – 100 г;
• масло (рафинированное), соль.

Приготовление

1. Отварить рис в подсоленной воде около 10 мин.
2. Сделать морковно-луковую зажарку. Присоединить фарш и рис, посолить, обжарить 3 мин.
3. С патиссонов срезать верхушки, вычистить мякоть. Окунуть заготовки на 2 мин. в кипящую воду, после заполнить начинкой, накрыть «крышечками».
4. Выложить заготовки в форму, смазанную маслом. Запекать патиссоны в духовке 1 ч. при 180°С.

Патиссоны «по-корейски»

Любителям заготовок с пикантным острым привкусом стоит воспользоваться оригинальным рецептом. Это закуска из патиссонов, сделанная «по-корейски». Для приготовления используется специальная приправа. Дополнительными компонентами выступают другие разновидности овощей: морковь, болгарский перец, чеснок, лук. Закуску разрешается закатать в банки на зиму или употреблять сразу.

Ингредиенты:

• патиссоны – 500 г;
• лук, болгарский перец – по 100 г;
• морковь – 150 г;
• чеснок, петрушка, соль – по 10 г;
• приправа для моркови «по-корейски» – 1,5 ч. ложки;
• масло (рафинированное), уксус – по 30 мл;
• сахар – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Измельчить патиссоны, морковь, перец тонкой соломкой, лук полукольцами, петрушку порубить, чеснок раздавить.
2. Перемешать все овощи с приправой, солью, сахаром, маслом и уксусом, оставить для маринования на 3 ч.

Рагу из патиссонов

Определенный способ термической обработки сделает заготовку особенно полезной. Подтверждением служат патиссоны, тушеные с овощами и сделанные в виде рагу. В качестве дополнительных составляющих используют морковь, томаты, лук. Для приготовления потребуется казан или жаропрочная кастрюля. Молодые патиссоны разрешается оставить с кожицей.

Ингредиенты:

• патиссоны – 500 г;
• томаты, морковь, лук, лавровый лист – по 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло (рафинированное),
• перец, соль – по 1 щепотке.

Приготовление

1. Патиссоны, луки томаты измельчить кубиками, морковь потереть, чеснок раздавить.
2. Обжарить патиссоны до румяности.
3. Сделать морковно-луково-чесночную зажарку. Присоединить томаты, тушить 5 мин.
4. Добавить патиссоны, лавровый лист, посолить, поперчить, тушить рагу 10 мин.

Суп-пюре из патиссонов

Комбинация овощей и грибов подойдет для создания первого блюда, имеющего нежную однородную структуру. Суп из патиссонов и шампиньонов станет находкой для людей, предпочитающих вегетарианское меню. Продукты проходят термическую обработку по отдельности, после чего их соединяют и доводят до готовности.

Ингредиенты:

• патиссоны – 700 г;
• шампиньоны – 500 г;
• морковь, лук – по 100 г;
• картошка – 200 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло (рафинированное), приправы, соль.

Приготовление

1. Патиссоны и картошку очистить от кожуры, порезать кусочками, залить водой, чтобы жидкость покрывала продукты. Отварить овощи 15 мин. после закипания.
2. Сделать морковно-луково-чесночную зажарку. Добавить порезанные пластинами грибы, тушить около 30 мин. Присоединить массу к патиссонам и картошке, всыпать соль, приправы, варить 10 мин.
3. Перебить продукты блендером до однородного состояния.

Запеканка из патиссонов в духовке

Аппетитное блюдо из овощей создается со сметанной заливкой и сырной корочкой. Это запеканка из патиссонов, сделанная с добавлением томатов. Для приготовления потребуется жаропрочная форма с высокими бортиками, в которую поместятся все продукты. После овощи заливают сметанной смесью и посыпают тертым сыром.

Ингредиенты:

• патиссоны – 700 г;
• томаты – 2 шт.;
• сметана – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 150 г;
• зелень – 1 пучок;
• масло (рафинированное), соль.

Приготовление

1. Порезать томаты и патиссоны тонкими ломтиками, выложить в форму, смазанную маслом.
2. Смешать сметану с взбитым яйцом, рубленой зеленью, солью. Вылить смесь к овощам.
3. Сверху посыпать заготовку тертым сыром, запекать 40 мин. при 180°С.

Драники из патиссонов

Традиционные заготовки разрешается сделать по оригинальному рецепту. Это блюда из патиссонов на сковороде, созданные в виде драников. Для приготовления рекомендуется взять кастрюлю с толстым дном. Заготовки обжаривают в большом количестве масла. Удачным станет сочетание патиссонов и картофеля. Овощи натирают на обычной или корейской терке.

Ингредиенты:

• патиссоны, лук, яйца – по 2 шт.;
• картошка – 1 шт.;
• мука – 1 ст.;
• зелень – 0,5 пучка;
• масло (рафинированное) – 150 мл;
• соль.

Приготовление

1. Патиссоны и картошку очистить от кожуры, потереть на обычной или корейской терке.
2. Лук потереть или перебить в блендере, зелень порубить.
3. Смешать все продукты, кроме масла.
4. Выкладывать массу на сковородку с разогретым маслом, обжаривать с двух сторон.

Что можно приготовить из патиссонов на зиму

Овощи разных размеров разрешается использовать для создания заготовок. Консервирование патиссонов на зиму осуществляется следующими способами:

1. Плоды небольших размеров допускается замариновать в рассоле и закатать в банки в целом виде.
2. Удачным решением станет ассорти из патиссонов и других разновидностей овощей: болгарского перца, лука, томатов, моркови, огурцов.
3. Разрешается сделать не только соленые, но и сладкие заготовки в виде варенья.
4. Если измельчить овощи до однородной массы и прибегнуть к определенному рецепту, их получится закатать в виде икры.

Соленые патиссоны

Оригинальный рецепт поможет получить заготовки, максимально напоминающие бочковые. Это соленые патиссоны на зиму, которые настаивают в маринаде на протяжении трех дней. Особенно удачным решением будет взять плоды, отличающиеся по оттенкам. Такие овощи будут особенно аппетитно смотреться в банках. Емкости предварительно стерилизуют.

Ингредиенты:

• патиссоны – 600 г;
• листья смородины – 2 шт.;
• листья вишни – 4 шт.;
• горошковый перец – 8 шт.;
• зонтики укропа – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – 0,5 ст. ложки;
• вода – 500 мл.

Приготовление

1. В стерилизованные банки выложить листья смородины и вишни, горошковый перец, зубчики чеснока, зонтики укропа. Сверху распределить патиссоны, при необходимости порезав их на кусочки.
2. Сделать рассол, вскипятив воду с солью и сахаром. Влить жидкость к овощам, прикрыть крышками, выдерживать 3 дня.
3. Слить маринад, овощи залить чистым кипятком, после жидкость слить.
4. Рассол вскипятить, при необходимости добавив воду. Влить жидкость к патиссонам, закатать.

Хрустящие патиссоны маринованные на зиму в банках

Определенный рецепт поможет сделать заготовку особенно аппетитной и пикантной. Это хрустящие патиссоны, маринованные на зиму с добавлением приправ. Преимуществом данного способа готовки является его простота. Продукты выкладывают в банки, после чего заливают рассолом. Емкости стерилизуют, поставив в кастрюлю, дно которой застелено салфеткой.

Ингредиенты:

• патиссоны – 2 кг;
• листья вишни – 5 шт.;
• укроп, петрушка – по 5 веточек;
• лавровый лист – 2 шт.;
• острый перец – 3 шт.;
• сельдерей – 2 веточки;
• чеснок – 5 зубчиков;
• уксус – 100 мл;
• соль – 100 г;
• вода.

Приготовление

1. Патиссоны промыть, при необходимости порезать кусочками, проварить в кипятке 3 мин.
2. Выложить на дно банок все приправы, зелень, зубчики чеснока, сверху поместить патиссоны.
3. Вскипятить рассол из воды с солью, в конце добавить уксус. Влить жидкость в банки с овощами.
4. Поставить емкости в кастрюлю с водой, дно должно быть застелено салфеткой, стерилизовать 10 мин., после закатать.

Салат из патиссонов на зиму

Пользуется популярностью заготовка, сделанная в виде овощного ассорти. Это закуска из патиссонов на зиму, созданная в виде салата с добавлением томатов, болгарского перца, лука. Овощную нарезку делают соломкой и кубиками небольшого размера, соединяют с солью, уксусом, рафинированным маслом, сахаром. Смесь выдерживают для выделения сока из плодов.

Ингредиенты:

• патиссоны – 2 кг;
• лук – 4 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• петрушка – 1 пучок;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка;
• томаты – 3 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• уксус – 70 мл;
• масло (рафинированное) – 100 мл.

Приготовление

1. Патиссоны измельчить кубиками, перец и томаты соломкой, лук полукольцами, чеснок раздавить, зелень порубить.
2. Смешать овощи с солью, сахаром, маслом, уксусом, оставить на 2 ч. Разложить массу в банки.
3. Поставить емкости в кастрюлю с водой, дно должно быть застелено салфеткой, стерилизовать 25 мин., после закатать.

Варенье из патиссонов

Из сезонного овоща получится создать не только соленые, но и сладкие заготовки. Удачным решением станет варенье из патиссонов на зиму. Для готовки рекомендуется брать молодые плоды с тонкой кожицей. Последнюю разрешается не очищать. Если применяются зрелые овощи, будет необходимо удалить кожуру и семена.

Ингредиенты:

• патиссоны, сахар – по 500 г;
• ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
• вода – 100 мл;
• лимон – 1 шт.

Приготовление

1. Патиссоны измельчить кубиками. Из лимона удалить косточки, прокрутить через мясорубку.
2. Воду закипятить с сахаром и экстрактом. Всыпать овощную нарезку, лимон, закипятить, после оставить на 4 ч.
3. Проварить массу 50 мин. после закипания, перебить блендером и закатать.

Икра из патиссонов на зиму

Комбинация определенных разновидностей овощей поможет получить закуску с нежной структурой. Самая вкусная икра из патиссонов на зиму создается с добавлением томатов, моркови, чеснока, лука. Компоненты доводят до состояния однородной массы с помощью мясорубки. После проваривания массу перебивают блендером.

Ингредиенты:

• патиссоны – 500 г;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• томаты – 400 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• яблочный уксус – 30 мл;
• масло (рафинированное) – 50 мл;
• сахар, соль – по 1 щепотке.

Приготовление

1. Сделать морковно-луковую зажарку. Прокрутить ее через мясорубку вместе с другими овощами, кроме чеснока, тушить 30 мин.
2. Добавить раздавленный чеснок, соль, сахар, тушить еще 15 мин.
3. Перебить смесь блендером, влить уксус, закипятить, закатать в банки.