Блюда из говяжьего сердца
Блюда из говяжьего сердца – очень сытные и калорийные, идеально подходящие для обеденного меню. Предлагаем вашему вниманию несколько простых, но довольно оригинальных рецептов их приготовления.
Блюдо из говяжьего сердца в мультиварке
Ингредиенты:
- говяжье сердце – 1 шт.;
- рис – 1,5 ст.;
- вода кипяченая – 3 ст.;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- болгарский перец – 1 шт.;
- масло сливочное – 3 ст. ложки;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Говяжье сердце тщательно промываем, очищаем от сосудов и пленочек и нарезаем тонкой соломкой. Лук и морковь промываем, чистим и тоненько шинкуем. В чашу мультиварки наливаем немного растительного маслица, выкладываем подготовленные овощи, закрываем крышку прибора, выставляем режим «Выпечка» и готовим 10 минут.
Затем добавляем говяжье сердце и обжариваем на том же режиме еще 25 минут. Далее выключаем мультиварку, всыпаем рис, заливаем все водой, перемешиваем, солим по вкусу и приправляем специями. На панели выбираем программу «Плов» и готовим второе блюдо из говяжьего сердца до звукового сигнала. По истечении времени бросаем немного сливочного маслица и перемешиваем.
Рецепт блюда из говяжьего сердца
Ингредиенты:
- говяжье сердце – 500 г;
- мука – 1 ст. ложка;
- луковица – 1 шт.;
- томатное пюре – 1 ст. ложка;
- масло растительное;
- специи.
Приготовление
Итак, говяжье сердце хорошенько промываем, вытираем полотенцем и нарезаем небольшими порционными кубиками. Затем снова ополаскиваем их, посыпаем молотым перцем, солью и обжариваем на сковороде с разогретым маслицем и мелко нашинкованным полукольцами луком. После этого присыпаем все слегка мукой, перемешиваем и готовим еще несколько минут. Обжаренные кусочки перекладываем в кастрюлю, заливаем полностью горячей водой, кладем томатное пюре, лавровый листочек, накрываем крышкой и тушим горячее блюдо из говяжьего сердца на слабеньком огне примерно 1,5 часа. На гарнир подаем отварной или жареный картофель.
Вкусное блюдо из говяжьего сердца с овощами
Ингредиенты:
- сердце говяжье – 600 г;
- морковь – 3 шт.;
- огурцы соленые – 3 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- томат – 500 г;
- зелень петрушки;
- специи.
Приготовление
Рецепт блюда из говяжьего сердца достаточно прост. Оно станет отличным вариантом для сытного обеда или ужина. Итак, для начала сердце тщательно промываем, удаляем лишний жирок, пленочки и кладем его в просторную кастрюлю. Заливаем мясо большим количеством воды и оставляем примерно на 3 часа постоять.
Далее вытаскиваем его, хорошенько промываем и кладем в чашу мультиварки. После этого наливаем горячую воду, закрываем крышку прибора и активируем на 3 часа программу «Тушение». Минут за 15 до готовности, подсаливаем мясо по вкусу и продолжаем варить до звукового сигнала. Затем аккуратно вынимаем сердце и погружаем на 15 минут в емкость с холодной водой. Теперь говяжий кусок 
обсушиваем полотенцем и нарезаем тоненькими ломтиками поперек волокна.
После этого переходим к овощной части блюда. Картофель и луковицу чистим, ополаскиваем и шинкуем небольшими дольками. Выкладываем их в мультиварку и пассеруем при температуре 150 градусов в режиме «Мультиповар» на растительном маслице минут 10. Соленые огурчики нарезаем кубиками, помидорчики измельчаем, а петрушку промываем и мелко рубим. Далее собираем все компоненты блюда в мультиварке: говяжье сердце, обжаренные овощи, кусочки соленых огурчиков и помидор. Снова включаем «Мультиповар», температуру уменьшаем до 120 градусов и тушим 30 минут, посыпав порубленной петрушкой.
© Orphus