Венские вафли
Вафли – разновидность сухого тонкого печенья с красивым рифленым оттиском на поверхности. Они являются одним из любимых детских лакомств. Венские вафли отличаются от всех остальных тем, что получаются невероятно мягкими и пышными. Такой невероятно ароматный и восхитительно вкусный десерт отлично подойдет к завтраку или полднику. Давайте рассмотрим с вами некоторые рецепты приготовления венских вафель в вафельнице.
Рецепт мягких венских вафель с ванилью
Ингредиенты:
Для теста:
- сливочное масло – 150 г;
- соль;
- сахар – 60 г;
- ваниль – по вкусу;
- молоко – 1,5 ст.;
- яйцо – 3 шт.;
- мука – 1 ст.;
- разрыхлитель – щепотка.
Для украшения:
- молочный шоколад – 100 г;
- сахарная пудра;
- мята свежая.
Приготовление
В глубокую миску насыпаем сахарный песок, кладем немного ванили и растопленное на медленном огне маслице. Затем, сюда же разбиваем яйца и тщательно перемешиваем все ингредиенты, используя специальный кухонный венчик.
Теперь наливаем в ковшичек молоко, ставим на плиту и слегка подогреваем его на слабеньком огне. Далее выливаем его в посуду к остальным продуктам, всыпаем постепенно просеянную муку, разрыхлитель, перемешиваем и замешиваем однородное не тугое тесто. Накрываем его крышкой и даем постоять около 30 минут. Тем временем включаем электрическую вафельницу в сеть, разогреваем ее, смазываем маслицем, наливаем немного теста и выпекаем изделие не дольше 5 минут.
Не теряя времени зря, берем плитку шоколада, натираем ее на меленькой терке и посыпаем ею десерт, разложенный по небольшим порционным тарелкам. Затем украшаем блюдо сахарной пудрой, кленовым сиропом и листиками свежей мяты. В качестве подливы можете использовать по желанию ароматный мед или жидкое сгущенное молоко.
Классический рецепт венских вафель
Ингредиенты:
- сахар – 100 г;
- мука – 350 г;
- молоко – 1 ст.;
- сливочное маслице – 200 г;
- яйцо – 3 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- грецкие орехи – для украшения;
- разрыхлитель – 10 г.
Для крема:
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 125 г;
- ваниль – по вкусу;
- сгущенка – 0,5 банки;
- сливочное масло – 100 г;
- молоко – 1 ст.
Приготовление
Разберем еще один способ, как приготовить венские вафли. Берем охлажденное сливочное масло, нарезаем его небольшими кусками и соединяем в одной миске с сахарным песком. Перемешиваем все до полного растворения кристалликов, аккуратно вводим взбитые миксером куриные яйца и теплое молоко. Теперь берем другую мисочку и высыпаем в нее просеянную пшеничную муку с разрыхлителем. Несколько раз перемешиваем ингредиенты и выдавливаем в сухую массу лимонный сок.
Затем осторожно выливаем сюда же молочную смесь и взбиваем все продукты блендером. В конечном итоге у вас должно получиться полужидкое, неплотное тесто для венских вафель. Далее наливаем его небольшими порциями в хорошо разогретую электровафельницу и по очереди выпекаем изделия примерно по 5 минут до готовности. Перед подачей на стол, готовый десерт поливаем растопленным шоколадным, 
фруктовым соусом, карамельным или домашним вареньем.
А если у вас есть лишнее свободное время, то можно приготовить специальный нежный крем. Для этого яйцо хорошенько взбиваем миксером, подсыпаем сахар, кладем ваниль и выливаем теплое молоко. Ставим массу на очень слабенький огонь и варим до тех пор, пока на поверхности крема не начнут появляться пузырьки. Затем смесь охлаждаем и смазываем им каждую вафельку, склеивая их по 2 штуки. Для украшения десерта используем грецкие орехи: обжариваем их на сухой сковороде, а потом размельчаем ступкой и посыпаем наше кушанье. Вот и все, венские вафли в электровафельнице готовы!
© Orphus