Свиной рулет - рецепт
Мясные продукты на нашем столе присутствуют практически каждый день. Обедаем или ужинаем, совершаем ли легкий перекус – кусочек мяса часто приходится кстати. А что говорить о мужчинах, которых надо кормить этим продуктом. Так почему бы вместо колбасы или сарделек не приготовить рулет из свиной грудки или из свиной пузанины? Сочный, вкусный, ароматный рулет прекрасно хранится в холодильнике, его можно и с собой мужу завернуть, не говоря уже о том, чтобы подать гостям на праздничный стол.
Как приготовить свиной рулет?
Желательно сразу купить кусок мяса такой формы, в который легко будет завернуть начинку. Тогда приготовление свиного рулета доставит совсем немного хлопот хозяйкам.
Рулет из свиной вырезки
Как сделать свиной рулет, чтобы мясо получилось сочным и нежным? Возьмите для приготовления свиную вырезку, которая по праву считается самой лакомой частью у свиньи. Какую начинку вы используете – дело ваших предпочтений. Ведь кому-то нравится более острый и резкий вкус, а кому-то по душе сладко-кислая начинка. Предлагаемый вам свиной рулет – рецепт которого больше подходит для мужской половины, но многим женщинам тоже по душе.
Ингредиенты:
- свиная вырезка – 1 кг;
- сало копченое – 300 г;
- чеснок – 4-5 зубчика;
- сыр – 200-300 г;
- хрен, майонез – по вкусу;
- горчица в зернах – по вкусу;
- соль, специи – по вкусу.
Приготовление
Мякоть свинины разрежьте таким образом, чтобы получился прямоугольник, немного отбейте его, посолите, поперчите и промажьте слоем хрена с горчицей. Сало мелко нарежьте, натрите сыр, а чеснок выдавите через пресс, смешайте и разложите начинку равномерно по всей поверхности свинины. Затем плотно сверните мясо в рулет и обвяжите ниткой, можете скрепить зубочистками, только не забудьте их потом вынуть. Подготовленный рулет посыпаем специями, смазываем майонезом и заворачиваем в фольгу. Укладываете на противень и отправляете в духовку приблизительно на 1,15-1,20. Минут за 15 до окончания приготовления снимите фольгу, чтобы образовалась корочка. При подаче на стол нарежьте запеченный свиной рулет порционными ломтиками.
Свиной рулет с грибами
Ингредиенты:
- свиная вырезка – 1 кг;
- сыр – 200 г;
- грибы сушеные – 100 г;
- сыр – 200-300 г;
- лук зеленый – по вкусу;
- перец сладкий – 1 шт.;
- горчица в зернах – 2 ч. ложки;
- вино белое – 100 г;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- майонез – 3 ст. ложки;
- перец, соль – по вкусу.
Приготовление
Мякоть свинины разрежьте, чтобы получился прямоугольник, отбейте, посолите, поперчите и намажьте горчицей.
Для начинки: сушеные грибы предварительно замочите, затем нарежьте. Перец и лук также нарезаем, сыр натираем на терке, все ингредиенты смешиваем с грибами и выкладываем в один слой на свинине. Затем мясо скручиваем в рулет, обвязываем хорошо нитками либо скрепляем зубочистками.
Еще раз солим рулет, укладываем в форму и поливаем соусом. Для соуса смешиваем майонез, вино, масло растительное и черный перец. Выпекаем в духовке приблизительно 1,5 часа, периодически поливая выделяющимся соком.
Рулет из свиного фарша
Приготовить свиной рулет можно, имея в наличии только свиной фарш. Вы спросите - как делать свиной рулет из фарша? Да очень просто: на дно формы для запекания выкладываете половину свиного фарша, затем начинку и накрываете второй половиной. Формируете рулет и отправляете в духовку. Чаще всего рулет свиной делают с начинкой из вареных яиц и зелени.
Кстати, вы можете приготовить свиной рулет в мультиварке: в режиме «тушение» рулет будет готовиться около полутора часов, чашу мультиварки при этом надо будет заполнить водой и поместить в нее свиной рулет.
© Orphus