Сметанный торт – рецепт
Хочется душе праздника, хочется порадовать семью или удивить гостей? Почему бы не приготовить сметанный торт, рецепт которого можно разнообразить, добавляя различные ингредиенты: кофе, шоколад, фрукты и ягоды, заливая желе или глазурью –каждый раз на выходе получится совершенно новый и изысканный десерт.
Творожно-сметанный торт
Практически каждая хозяйка, покупая сметану, покупает и творог. Как приготовить сметанный торт, спросите вы, чтобы использовать оба продукта? Приготовим сметанно-творожный торт. Эта выпечка похожа на всем известный медовик, только в коржи добавляется не мед, а творог. Готовые коржи, кстати, вы прекрасно можете хранить в морозильной камере и накануне прихода гостей разморозить, намазать их кремом и сметанный торт будет готов.
Ингредиенты:
- мука – 3 стакана;
- сахар – 1+3/4 стакана;
- масло сливочное – 2 ст. ложки;
- яйца – 2 шт.;
- сода – 2 ч. ложки;
- лимонный сок – 1ч. ложка;
- цедра апельсина – по вкусу;
- творог – 450 г;
- сливки – 450 мл;
- сметана – 600 г;
- апельсиновый ликер – 1 ст. ложка.
Приготовление
Сначала испечем коржи: 1 ¼ стакана сахара, сливочное масло и яйца смешайте в миске и нагрейте на водяной бане до растворения сахара. Затем добавьте соду, апельсиновую цедру и сок лимона. Перемешайте и добавьте 2 стакана муки. Массу хорошенько вымесите и снимите с огня. Теперь добавляем творог и остаток муки, замешиваем тесто. Оно должно немного липнуть к рукам. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на пару часов.
Охлажденное тесто разделите на 8 частей, из каждой части раскатайте корж диаметром около 25 см. В процессе раскатывания постоянно присыпайте тесто мукой, тогда оно не будет прилипать к скалке. Духовку нагрейте до 200 градусов и на противне, застеленном пергаментом, выпеките коржи, около 6-8 минут каждый.
Для крема взбиваем сметану, сливки и 1/2 стакана сахара, добавляем ликер. Остывшие коржи смазываем полученной массой. Украшать торт можно обрезками от коржей или фруктами. Кстати, чтобы приготовить сметанный торт с фруктами, перекладывать коржи вы можете не только кремом, но и выкладывать фрукты или ягоды – очень хорошо сочетается со сметанным кремом клубника, груша, вишня. Готовый торт отправляем в холодильник на 8-12 часов для пропитки.
Шоколадно-сметанный торт
В этом рецепте мы вам расскажем, как сделать сметанный торт с добавлением шоколада.
Ингредиенты:
- сгущенное молоко – 1 банка;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 100 г;
- какао-порошок – 4 ст. ложки;
- мука – 130 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложки;
- сметана – 400 г;
- шоколад черный тертый – 10 г.
Приготовление
Для бисквита смешиваем сгущенное молоко, какао, яйца, муку и разрыхлитель – тесто должно получиться жидковатым. Делим на две части. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выливаем одну часть теста и выпекаем в духовке при 180 градусах около 15-20 минут. Пока готовится корж, делаем крем: взбиваем сметану с сахаром до увеличения массы в два раза. Готовый корж, еще горячий, разрезаем вдоль напополам и промазываем кремом оба коржа. Выпекаем второй корж и также разрезаем на две части и промазываем обильно кремом. Сверху домашний сметанный торт посыпаем натертым шоколадом, даем остыть и
убираем на пару часов в холодильник для пропитки и застывания. Очень хорошо с шоколадом сочетается вишня, которой можно проложить коржи, чтобы получился сметанный торт с вишней.
Сметанный торт в мультиварке
Те хозяйки, которые уже привыкли пользоваться любимым кухонным помощником, могут озадачиться вопросом: как испечь сметанный торт в мультиварке? А надо всего лишь испечь бисквит в режиме «выпечка», затем разрезать его вдоль на несколько коржей, перемазать кремом и вкусный сметанный торт готов.
© Orphus