Шашлык из сома
Блюда из сома всегда пользовались популярностью в наших краях, в первую очередь у людей увлекающихся рыбалкой, так как эту рыбку не всегда просто отыскать в наших магазинах. Помимо вкусного и нежного мяса, несомненным плюсом данного блюда остается скорость приготовления: на мариновку уходит минут 20-25, а на жарку и того меньше. В итоге получаем вкусное и быстрое блюдо, которое удобно готовить не только дома, но и на природе. Как приготовить шашлык из сома читайте в этой статье.
Рецепт шашлыка из сома
Ингредиенты:
- сом – 1,5-2 кг;
- белое вино (сухое) – 200 мл;
- соль и красный перец – по вкусу;
- растительное масло – 2-3 ст. ложки;
- репчатый лук – 4 шт.;
- томаты – 4 шт.;
- шампиньоны – 6-7 шт.;
- лавровый лист – 2-3 шт.
Приготовление
Лук нарезаем крупными кольцами и слегка обминаем с солью, чтобы пустил аромат. Наливаем в кастрюльку немного растительного масла, добавляем вино и нарезанный лук. Сома моем, и вытираем насухо с помощью бумажных полотенец. Потрошим рыбу при необходимости и нарезаем на стейки, либо отделяем филе и нарезаем его кубиками. Даем рыбе промариноваться 15-25 минут, в зависимости от размера кусочков. Длительная мариновка делает рыбу более сухой.
Кусочки филе нанизываем на шампуры, чередуя с грибами, томатом и луковыми кольцами. Если же вы решили приготовить шашлык из сома в духовке, или на решетке, то выкладывайте овощи со стейками вместе. На приготовление филе уйдет минут 10-15, на стейк – 15-20.
Ароматный шашлык из сома
Часто от дегустации сома едоков отпугивает именно речной аромат тины, которым пропитано мясо. Чтобы все гости остались довольны, мы делимся с вами рецептом, который поможет избежать неприятного аромата.
Ингредиенты:
- сом – 1,5-2 кг;
- репчатый лук – 2 шт.;
- растительное масло – 3-4 ст. ложки;
- сок 2 лимонов;
- кайенский перец, соль – по вкусу;
- сушеные томаты – 1 ч. ложка;
- сушеный гранат – 1 ч. ложка.
Приготовление
Перед тем, как замариновать на шашлык сома, его следует промыть и насухо вытереть бумажным полотенцем. Если необходимо, также следует выпотрошить брюхо и отделить голову. Все укладываем в глубокую миску. Вслед за рыбой отправляем хорошую щепоть соли и перца по вкусу, чтобы избавится от запаха тины, поливаем ее лимонным соком и поливаем маслом. Добавляем к рыбе сушеный гранат и томаты, перемешиваем и покрываем рыбу кольцами лука. На мариновку уйдет порядка 20 мнут, после чего рыбу можно нанизать на шампура, или выложить на решетку и приступать к готовке. Наш шашлык из рыбы готов!
© Orphus