Растительный белок
Обычно люди начинают приглядываться к растительному белку только тогда, когда решили отказаться от животного. Впрочем, это не самая разумная позиция: включать в свой рацион необходимо оба вида белка. Это особенно актуально для спортсменов, которые специально придерживаются белковой диеты для того, чтобы увеличить прирост мышечной массы. Это актуально и при борьбе с лишним весом: ведь мышечная ткань сама по себе расходует больше калорий, и чем ее больше, тем скорее вы избавитесь от жировой прослойки.
Растительный белок: польза
В отличие от белка животного происхождения, который представлен в первую очередь мясом, птицей, рыбой и молочными продуктами, растительный белок обладает одним значительным преимуществом. А именно – в растительных продуктах практически отсутствуют жиры, что позволяет белковому блюду быть диетическим и легким.
Таким образом, растительный белок для мышц полезен так же, как и животный, зато используя его, можно гораздо быстрее похудеть, поскольку организм не будет получать излишнее количество жира. При этом в организм будет поступать масса полезных веществ – витаминов, минералов и аминокислот.
Растительный белок усваивается не полностью и долгое время, что позволяет легко контролировать чувство голода. К тому же, содержащаяся в таких продуктах клетчатка положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта.
В чем содержится растительный белок?
Рассуждая о том, где содержится растительный белок, стоит сразу же оговориться: белок присутствует во многих продуктах, но в данный перечень включены только те продукты, в котором белка действительно много. Это, прежде всего, бобовые, соя, различные орехи и семена. Полный список таких продуктов можно увидеть в таблице содержания растительного белка.
Растительный белок: вред
Минусы, конечно, трудно записать именно в раздел вреда, но есть и недостаток у продуктов, содержащих растительный белок. А именно – отсутствие железа и витаминов группы В, которые вообще в большинстве своем находятся в продуктах животного происхождения. Именно поэтому, отказываясь от животного белка в пользу растительного, важно добавлять к своему рациону пивные дрожжи или другие добавки, которые обогатят организм витамином В.
Реальным вредом можно назвать разве что влияние бобовых и гороха на работу кишечника – эти продукты нередко провоцируют повышенный метеоризм, что может доставлять массу неудобств. Поэтому такими продуктами нельзя злоупотреблять. Впрочем, это одинаково относится ко всем видам белка – ведь при избыточном употреблении такой пищи сильно страдают почки и печень.
Если вы страдаете язвой или дисбактериозом, употребление таких продуктов, как бобы, фасоль и горох стоит обсудить с вашим лечащим врачом.
Растительный белок: бодибилдинг
Не секрет, что спортсмены, как правило, 
предпочитают получать белок из животных источников. И дело не в том, что они мало осведомлены о растительном варианте – просто в бобовых, сое, орехах и злаках недостает некоторых важных аминокислот, которые очень важны для быстрого построения мышц.
Наиболее близок к идеальному состоянию по наличию аминокислот белок сои и белок чечевицы. Если вы используете растительные белки для прироста мышц, следует сконцентрироваться именно на их употреблении.
Кстати, по причине отсутствия некоторых аминокислот, растительный белок усваивается не полностью, а лишь на 50-60 процентов, что очень хорошо для худеющих, но плохо для тех, кто хочет увеличить мышечную массу. Именно поэтому в бодибилдинге обычно используется стандартный вариант – белок животного происхождения.
© Orphus