Пирожки с помидорами и брынзой
Хозяйкам на заметку представляем рецепты приготовления вкусных и простых пирожков с брынзой. При этом начинка всегда и при любых обстоятельствах получается очень нежной и легкой.
Пирожки с брынзой и помидорами
Ингредиенты:
- мука – 7 ст.л.;
- вода – 2 ст.л.;
- помидоры – 10 шт.;
- брынза – 400 г;
- сахар – 2 ч.л.;
- растительное масло – 8 ст.л.;
- чеснок – 4 зубка;
- соль – по вкусу;
- зелень – пучок.
Приготовление
Пирожки с брынзой у нас будут жареные. Для начала приготовим начинку. Помидоры нужно порезать так, как вам нравится. Например – просто кружочками. При желании можно их обдать кипятком и снять шкурку. Брынзу разминаем и добавляем к помидорам. Чеснок давим в чесночнице, зелень (на ваш вкус) мелко рубим. Все перемешиваем. А теперь займемся тестом. В кипятке до растворения размешиваем соль и сахар. Подливаем растительное масло, а затем всыпаем муку. Вымешиваем тесто так, чтобы оно получилось мягким. Отставляем на пол часика на «отдых».
Затем делим тесто на две части и раскатываем их в пласт. На один из пластов выкладываем нашу начинку. Если вы резали помидоры кружочками, то кладем сначала помидор, сверху выкладываем смесь из брынзы. Накрываем заготовки второй частью теста и чашкой или стаканом делим на отдельные пирожки. Сковороду нужно как следует разогреть, предварительно налив масло. Жарим пирожки с помидорами и брынзой с двух сторон, пока не подрумянятся.
Брынза прекрасно сочетается с любым видом теста, в том числе – со слоеным.
Слойки с брынзой
Ингредиенты:
- тесто слоеное готовое – 500 г;
- сыр брынза – 200 г;
- молоко – 2 ст.л.;
- мука – 1 ст.л.;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – щепотка;
- сахар – щепотка;
- укроп – пучок;
- масло растительное – 2 ст.л.
Приготовление
Так, начнем с начинки для пирожков из брынзы. Мелко рубим укроп, брынзу разминаем до пастообразной консистенции. Добавляем муку и молоко. Приправляем по вкусу – солью, сахаром. Слоеное тесто размораживаем 
(если оно замораживалось), разрезаем на крупные квадраты и раскатываем так, чтоб форма не терялась. В серединку выкладываем начинку и заворачиваем тесто в конвертик, прищепнув серединку. Яйцо немножко взбиваем, чтоб белок и желток перемешались, и им смазываем наши слоеные пирожки с брынзой. Выпекаем при 180 градусах до образования легкой румяной корочки. Следите, чтоб яйцо сверху не сгорело. Вот и готово наше блюдо с брынзой!
Когда готовите пирожки с брынзой и зеленью, то не надо задумываться, какая именно зелень подойдет. С этим сыром очень хороша и петрушка, и укроп и тем более – базилик.
© Orphus