Маринованный сыр
О том, что перед трапезами принято подавать аперитивы в виде небольших порций алкоголя знают если не все, то многие, но вот о существовании закусок, которые способствуют пробуждению аппетита, известно далеко не каждому. Одному из видов подобных закусок мы решили посвятить эту статью.
Рецепт приготовления маринованного сыра
Ингредиенты:
- оливковое масло - 1/2 ст.;
- белый винный уксус - 1/2 ст.;
- маринованный перец - 60 г;
- свежая петрушка - 3 ст. ложки;
- зеленый лук - 2 ст. ложки;
- чеснок - 3 зубчика;
- сахар -1 ч. ложка;
- сушеный базилик - 3/4 ч. ложки;
- соль, перец - 1/2 ч. ложки;
- сыр чеддер - 250 г;
- крем-сыр - 250 г.
Приготовление
В банку наливаем масло, уксус, добавляем нарезанные перцы и зелень, пропущенный через пресс чеснок, сахар, сушеный базилик и соль с перцем. закрываем банку крышкой и взбалтываем ее содержимое.
Сыр чеддер нарезаем кубиками. Аналогичным образом режем и крем-сыр. Выкладываем сырные кубики на глубокое сервировочное блюдо и заливаем его готовым маринадом. Накрываем сыр пленкой и оставляем мариноваться 6 часов или всю ночь в холодильнике.
Чешский маринованный сыр с плесенью
Ингредиенты:
- сыр камамбер - 240 г;
- оливковое масло;
- красный лук - 1 шт.;
- чеснок - 2-3 зубчика;
- лавровый лист - 4 шт.;
- паприка - 1 ст. ложка;
- острый перец - 1 шт.;
- черный и душисты перец горошком - по 1 ч. ложке;
- смесь прованских трав - 1 ч. ложка.
Приготовление
Сыр разрезаем на 2 половинки вдоль. Обе половинки посыпаем паприкой и укладываем на их поверхность нарезанный пластинками чеснок - 2-3 пластинки на готовку сыра будет достаточно. При необходимости сыр можно нарезать поперек, чтобы он поместился в банку.
Красный лук нарезаем кольцами. Аналогичным образом режем и красный перчик. Теперь в произвольном порядке на дно банки укладываем сыр, листы лавра, перец, остатки чеснок, лук, посыпаем все прованскими травами и заливаем маслом. Оставляем закрытые банки в холодильнике на 1-2 недели, после чего употребляем с домашним пивом или самостоятельно.
Рецепт маринованного адыгейского сыра
Ингредиенты:
- сыр адыгейский - 300-400 г;
- сухое белое вино - 1/4 ст.;
- винный уксус - 2 ст. ложки;
- базилик - 1 пучок;
- зеленый лук - 1 пучок;
- оливковое масло - 1/2 ст.;
- сахар - 2 ст. ложки.
Приготовление
В чашу блендера кладем крупно нарезанную зелень и заливаем ее смесью вина, масла и уксуса. Взбиваем массу до однородности, после чего дополняем ее сахаром. Не забываем и о соли с перцем, их также следует добавить по вкусу.
Адыгейский сыр нарезаем ломтиками, укладываем на дно стеклянной посуды и заливаем полученным маринадом. Оставляем сыр, накрыв пленкой, в холодильнике 4-6 часов.
© Orphus