Куриное филе с грибами
Куриное мясо считается самым диетическим из всех сортов. Помимо всего прочего филе курицы содержит множество витаминов и минералов, а белки этого мяса усваиваются в организме быстрее всего. К тому же куриное мясо, в отличие от любого другого, идеально готовится в любом виде. Его можно тушить, жарить, запекать, варить и абсолютно не бояться, что блюдо не получится. Одно из самых распространенных кушаний – это жареное куриное филе с грибами. Каждая хозяйка готовит его по-своему. Кто-то любит добавлять к грибам сливочный соус, а кому-то нравится просто обжарить грибы с луком. Чтобы вы могли выбрать, что вам по душе, мы предлагаем несколько рецептов куриного филе.
Куриное филе с грибами – рецепт
Ингредиенты:
- куриное филе – 600 г;
- сыр – 200 г;
- шампиньоны – 400 г;
- лук – 1 шт.;
- растительное масло;
- соевый соус;
- горчица – 2 ч. ложки;
- соль, перец.
Приготовление
Промойте хорошо филе, нарежьте на куски и отбейте кухонным молоточком. Соевый соус смешайте с горчицей, добавьте немного специй. Смажьте соево-горчичным маринадом куриное филе и оставьте в стороне немного постоять и хорошенько пропитаться. В это время возьмите грибы, помойте их, почистьте и поставьте вариться в немного подсоленной воде минут 15. После того как пройдет время, слейте воду с грибов, залейте новую и варите еще минут 10. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета. Уже отваренные и слегка остывшие грибы, разрежьте напополам и добавьте к луку. Жарьте грибы с луком 10 минут, постоянно помешивая. Замаринованное куриное филе выложите на противень, смажьте майонезом, покройте сверху грибами, тертым сыром. Запекайте филе с грибами в духовке около 30 минут.
Куриное филе, фаршированное грибами
Ингредиенты:
- куриное филе (грудка) – 600 г;
- бекон – 100 г;
- сыр – 100 г;
- шампиньоны – 300 г;
- чернослив – 100 г;
- грецкие орехи – 50 г;
- сливочное масло – 50 г;
- оливковое масло;
- листья базилика;
- соль, перец.
Приготовление
Куриную грудку почистите от возможных косточек, промойте и хорошо отбейте кухонным молоточком. Поперчите, посолите, можете добавить любые специи на ваш вкус. Шампиньоны порежьте и обжарьте в сковороде на сливочном масле. Куриную грудку разложите на доске. Выложите поверх нарезанный тонкими ломтиками бекон. Затем слоями или просто в ряд выложите – грибы, натертый сыр, базилик, чернослив и немного измельченные грецкие орехи. Сверните грудку в рулет, стяните ниткой и смажьте хорошо оливковым маслом. Противень смажьте сливочным маслом и выложите на него ваш рулет. Запекайте примерно полчаса при температуре 200 градусов. Вот таким простым образом можно получить запеченное куриное филе с грибами.
Тушеное куриное филе с грибами
Ингредиенты:
- куриное филе – 700 г;
- шампиньоны – 300 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- сметана – 150 г;
- мясной бульон – 500 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень;
- растительное масло;
- соль, перец.
Приготовление
Филе промойте и порежьте кубиками. Обжарьте его минут 5 в масле и затем добавьте мелко нарезанный лук, морковь дольками и грибы, разрезанные на четвертинки. 
Немного посолите и на среднем огне тушите еще 5 минут. Добавьте сметану, тщательно перемешайте и после влейте заранее приготовленный мясной бульон так, чтоб он покрыл мясо с грибами. Посолите, поперчите и добавьте продавленный чеснок. Тушите еще примерно минут 10. В самом конце, перед подачей, посыпьте филе с грибами рубленой зеленью.
Куриное филе будет сочетаться с любым гарниром и так же замечательно смотреться отдельно. Если вы подаете гостям просто куриное филе с грибами, обязательно сопровождайте мясо любым соусом на ваш вкус.
© Orphus