Крылышки на мангале
Никто не способен устоять против зажаристых куриных крылышек в глазури из соуса. Да и зачем, собственно, это нужно делать? Заручитесь помощью следующих рецептов и практикуйте свои навыки приготовления мяса на мангале, пока природа радует теплыми деньками.
Рецепт куриных крылышек на мангале
Ингредиенты:
- куриные крылышки - 15 шт.;
- мед - 85 мл;
- чесночный зубок - 1 шт.;
- тертый корень имбиря - 1 ч. ложка;
- соевый соус - 60 мл;
- кунжутное масло - 5 мл;
- растительное масло - 15 мл.
Приготовление
Разрезаем куриные крылышки по суставу, оставляя лишь мясистую часть. Обсушенную курятину выкладываем в керамическую или стеклянную емкость. В ступе со щепотью морской соли растираем зубок чеснока и имбирь, ароматную пасту заливаем маслом, соей и медом. Взбиваем маринад до однородности и поливаем им куру. Перемешиваем крылышки и оставляем мариноваться на холоде в течение суток.
После, готовьте крылышки в медово-соевом соусе на мангале около 15-17 минут, не забывая часто переворачивать решетку, обильно смазывая кожицу оставшимся маринадом.
Как приготовить куриные крылышки в кленовом маринаде на мангале?
Ингредиенты:
- куриные крылья - 900 г;
- универсальная приправа для курятины - 5 г;
- растительное масло - 30 мл;
- репчатый лук - 60 г;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- томатный соус - 480 мл;
- кленовый сироп - 130 мл;
- соус тамари - 60 мл;
- яблочный уксус - 25 мл.
Приготовление
На разогретом масле спассеруйте мелко нарезанный лук пока тот не подрумянится. К зажарке добавьте чесночные зубки, а спустя минуту влейте томатный соус, кленовый сироп и тамари. Когда маринад дойдет до кипения, убавьте жар и варите его еще 20 минут. Загустевшую смесь остудите и смешайте с уксусом. Полейте крылья 2/3 маринада и оставьте мариноваться от пары часов до целых суток.
Маринованную птицу выложите на решетку мангала и обжаривайте 15-17 минут, регулярно покрывая оставшимся маринадом.
Острые крылышки на мангале
Ингредиенты:
- куриные крылышки - 900 г;
- кайенский перец - 1 ч. ложка;
- мед - 220 мл;
- сливочное масло (растопленное) - 120 мл;
- острый кетчуп - 60 мл.
Приготовление
Поставьте на огонь смесь из масла, кетчупа, меда и перца. Как только маринад закипит, уберите его с огня и остудите, после чего смешайте с куриными крылышками. Оставьте птицу мариноваться на 4-6 часов. Обжаривайте крылышки на мангале до тех пор, пока кожица на них не зарумянится, а мясо не начнет отставать от кости.
© Orphus