Кролик в сметане – рецепт
Кролик, приготовленный в сметане, – это настоящее праздничное блюдо, которое удивит всех гостей не только своим нежным изумительным вкусом, но и незабываемым ароматом! Готовится это блюдо очень легко и просто. Не верите? Тогда давайте рассмотрим с вами несколько оригинальных и простых рецептов кролика в сметане, и вы сами убедитесь в этом.
Кролик в сметане в рукаве
Ингредиенты:
- тушка кролика – 1,5 кг;
- сметана 20 % – 400 мл;
- чеснок – 4 зубчика;
- оливковое масло – 100 мл;
- сливочное масло – 50 г;
- белое сухое вино – 200 мл;
- сушеный базилик – по вкусу;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Как приготовить кролика в сметане? Берем тушку кролика, потрошим, промываем, разрезаем ее на несколько небольших кусочков и ставим мясо на 45 минут в холодильник охлаждаться. Тем временем приготовим маринад: выдавливаем в чашу чеснок, добавляем по вкусу соль, специи, наливаем немного оливкового масла и все тщательно перемешиваем. Достаем мясо и перекладываем его в емкость с маринадом, накрываем миску крышкой и снова убираем кролика в холодильник мариноваться.
Как только мясо хорошо замаринуется, достаем его из холодильника и аккуратно обжариваем на сковороде с маслом до образования золотистой корочки. Затем добавляем немного сухого белого вина, сметану, хорошо перемешиваем и тушим примерно 10 минут. Далее берем рукав для запекания, аккуратно перекладываем наше мясо и ставим блюдо в заранее разогретую до 200 градусов духовку приблизительно 1,5 часа. Подаем кролика со сметаной, приготовленного в духовке, с овощами и бокалом белого сухого вина.
Рецепт кролика в сметане
Ингредиенты:
- тушка кролика – 1 кг;
- лук репчатый – 3 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- свиной жир – 40 г;
- сметана – 3 ст. ложки;
- помидор – 3 шт.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления кролика в сметане сначала очищаем лук и шинкуем его полукольцами. Помидоры моем, обсушиваем и нарезаем кружочками. Затем хорошенько промываем тушку кролика, посыпаем солью, перцем по вкусу и кладем в смазанную маслом, или свиным жиром, форму для запекания. Сверху обмазываем мясо сметаной и выкладываем на него кольца лука. Ставим форму в заранее разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течение 1,5 часа. Как только мясо будет готово, поливаем его образовавшимся жиром, посыпаем мелко порубленной зеленью, украшаем помидорами и подаем к столу.
Кролик в сметане с грибами
Ингредиенты:
- тушка кролика – 600 г;
- свежие шампиньоны – 200 г;
- сметана – 150 мл;
- чеснок – 3 зубчика;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- картофель – 7 шт.;
- сушеный розмарин – 1 ч. ложка;
- белое сухое вино – 100 мл;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление
Итак, сначала маринуем мясо: срезаем с кролика пленку, кладем в таз, заливаем холодной водой, добавляем лимонный сок, уксус, розмарин и оставляем на несколько часов. Затем достаем тушку из маринада, нарезаем на крупные куски и натираем каждый солью, перцем и травами. Чеснок выдавливаем, картофель чистим и нарезаем небольшими брусочками, а грибы – тонкими пластинами. 
Обжариваем кусочки кролика на хорошо разогретой сковороде до появления золотистой корочки. Далее тушим отдельно грибы и, как только они немного подрумянятся, добавляем мелко нарезанный чеснок и картофель. Все солим, перчим по вкусу, перемешиваем и обжариваем в течение 10 минут. Затем аккуратно перекладываем к готовым овощам куски кролика, посыпаем блюдо розмарином и заливаем белым сухим вином. Закрываем сковороду крышкой и готовим кролика с картошкой в сметане в течении 40 минут на медленном огне.
Не менее нежным получается кролик тушеный в сметанном соусе, или кролик в пиве, обязательно опробуйте эти рецепты и приятного вам аппетита!
© Orphus