Как приготовить фаршированную курицу?
Курица – частый гость на нашем столе. Чего только из нее не готовят! У каждой хозяйки точно есть свой фирменный рецепт приготовления вкусного блюда из мяса этой птицы. Но почетное место на праздничном столе всегда занимает запеченная курица. Сейчас мы вам расскажем, как вкусно приготовить фаршированную курицу.
Курица, фаршированная фруктами
Ингредиенты:
- курица – 2 кг;
- яблоки – 4 шт.;
- чернослив – 15 шт.;
- курага – 10 шт.;
- сок апельсина – 2 ст. ложки;
- майонез – 100 г;
- мед – 1 ст. ложка;
- горчица – 2 ч. ложки;
- соль, перец, приправа для курицы.
Приготовление
Тушку курицы моем и обязательно обсушиваем. Теперь натираем ее снаружи и внутри специями и солью. Майонез смешиваем с медом и горчицей. Если мед загустел, его можно растопить на водяной бане или в микроволновке. Полученной смесью намазываем курицу и оставляем мариноваться, если время позволяет, то очень хорошо оставить мясо на ночь в холодильнике. Готовим начинку: промываем яблоки, чернослив, курагу, обсушиваем. Яблоки нарезаем дольками, смешиваем с соком апельсина, курагой и черносливом. Плотно накладываем внутрь курицы начинку и скреплям зубочисткой. Укладываем тушку в рукав для запекания или заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку где-то на 50 минут, потом рукав сверху разрезаем (фольгу разворачиваем) и снова ставим в духовку – минут на 15, чтобы курица подрумянилась.
Курица, фаршированная блинчиками
Приготовьте это блюдо, ваши гости будут в восторге от нежнейшего вкуса и необычного оформления.
Ингредиенты:
- тушка курицы – около 2 кг;
- шампиньоны – 300 г;
- лук – 1 шт.;
- молоко – 250 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 4-5 ст. ложек;
- сахар – 2 ч. ложки;
- соль, черный молотый перец, лавровый лист.
Приготовление
Курицу промываем, аккуратно снимаем с нее шкурку, при этом крылышки и голени оставляем. Мясо курицы ставим варить, солим, добавляем лавровый лист. Пока мясо варится, занимаемся блинами. Из молока, муки, 1 яйца и сахара готовим жиденькое тесто, жарим 8–9 блинчиков. Теперь делаем начинку: шампиньоны нарезаем кубиками и жарим с луком до готовности, солим, перчим по вкусу. Готовое мясо курицы также режем и добавляем к грибочкам. Если начинка выходит суховатой, можно добавить немного бульона. Каждый блин промазываем взбитым яйцом, чтобы трубочки не разворачивались. Теперь выкладываем на них немного начинки и сворачиваем. Полученные фаршированные блинчики укладываем внутрь шкурки. Смотрите, чтобы шкурка была наполнена плотно, но в меру, сильно много не накладывайте, чтобы в процессе запекания она не потрескалась. Выкладываем курочку в форму для запекания, желательно брать такую, чтобы она была не очень большая и придерживала форму курицы. Сверху прикрываем фольгой. Отправляем в духовку минут на 40, а потом еще на 10 минут, предварительно сняв фольгу, чтобы получилась румяная корочка. Готовое блюдо острым ножом нарезаем на ломтики. Курица, фаршированная блинчиками, готова к употреблению!
Курица, фаршированная капустой, с картофелем
Обычно из капусты делают начинку для пирогов, а мы вам расскажем, как приготовить курицу, фаршированную квашеной капустой.
Ингредиенты:
- курица – 1,5 кг;
- капуста квашеная – 300 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- майонез – 100 г;
- соль, перец, сахар – по вкусу;
- картофель – 1 кг.
Приготовление
Из курицы вынимаем косточки, оставляем на крылышках, можно и на ножках оставить. Капусту тушим с луком, морковью и томатной пастой, добавляем соль, сахар, перец по вкусу. Полученной начинкой фаршируем курицу, натираем солью и смазываем майонезом. В рукав для запекания укладываем курицу и целый очищенный картофель, предварительно посыпанный солью и перцем. Ставим в духовку на 1 час, потом рукав разрезаем и даем подрумяниться. Приятного аппетита!
© Orphus