Фрукт саусеп
Практически любому человеку знаком вкус зеленого чая с саусепом, но мало кто знает, какой на вкус и как выглядит экзотический фрукт с таким же названием.
Саусеп, называемое еще сметанным деревом и анноной игольчатой, - это вечнозеленое дерево, вырастающее до 9 метров в высоту. Отличительной чертой растения саусепа являются широкие глянцевые двухцветные листья: темно – зеленые снаружи и светло – зеленые внутри, имеющие сильный аромат, красивые цветы конической формы, вырастающие не только на ветках, но и по всему стволу, и похожие на колючие яблоки плоды.
В этой статье расскажем о пользе плода саусепа и сферах его использования.
Фрукт саусеп: описание
Размер плодов сметанного яблока очень большой: некоторые экземпляры могут достигать вес от 4,5 до 7 кг и быть до 35 см в длину и 15 см в ширину. Они вырастают разной формы, встречаются и овальные, и похожие на сердце. До полного дозревания кожица у плода тёмно-зелёная, а по мере созревания становится желтей. У полностью созревшего фрукта кремово-белая плотная мякоть, похожая на вату и по вкусу напоминающая ананас. Вся мякоть усеяна несъедобными темными семечками.
Этот необычный фрукт очень богат на полезные для организма человека вещества: белки, железо, углеводы, фруктозу, кальций, фолиевую кислоту, фосфор, витамины С, В1 и В2.
Фрукт саусеп - применение
В странах, где не занимаются выращиванием деревьев саусепа, его плоды, в основном, употребляются в свежем виде и используются для приготовления десертов и коктейлей, смешивая с бренди и различными пряностями.
А в странах естественного вырастания сметанного яблока, его плоды используются местными жителями и в кулинарии, и в медицине.
Использование в кулинарии:
- для изготовления освежающего напитка, смешивают свежевыжатый сок с молоком и сахаром;
- для получения слабоалкогольного напитка, наподобие сидра, путем сбраживания сока;
- для изготовления мороженного, сиропа, шербета, тортов, желе.
Также надо особо отметить использование сока и мякоти фрукта саусеп для ароматизации чая с одноименным названием, популярность которого растет по всему миру. При создании настоящего черного или зеленого саусепа используется процесс пропитки выжатым из плодов соком листьев чая цейлонских сортов.
Использование в медицине:
- при борьбе с педикулезом используют масло, выжатое из семян фрукта;
- для лечения почек и для их очищения (мочегонного эффекта) применяется сок уже хорошо созревших плодов;
- при дизентерии кормят больного кашей из мелко нарубленной мякоти несозревших фруктов;
- при борьбе с избыточным весом;
- для нормализации работы желудочно-кишечного тракта: восстановления флоры кишечника, урегулирования выделения желудочного сока;
- улучшает работу печени;
- для понижения артериального давления пьют сок, выжатый из саусепа;
- применяется как тонизирующий напиток при восстановлении организма.
Существует мнения, что саусеп содержит вещества, способные убивать раковые клетки, но клинически данное утверждение не было подтверждено.
Саусеп: как вырастить?
Плоды саусепа плохо переносят транспортировку, поэтому его можно встретить очень редко. Выходом из этого положения могло бы стать выращивание его у нас. Но так как все страны, где растет фрукт саусеп (а это Бермудские и Багамские острова, Южная Мексика, Перу, Аргентина, Индия, Южный Китай, Австралия и тихоокенские острова) расположены в тропическом климате, то вырастить его на территории стран Европы очень проблематично. Это дерево в европейских странах можно встретить только в ботанических садах.
© Orphus